科学研究显示，人体内的酵素含量以出生到7岁时最多，7岁到25岁时还可以维持正常，以后即可开始递减，年纪越大递减，年纪越大递减的速度越快，过了50岁以后就所剩无几了。

年龄越大酵素越少，年纪大的人一旦生病，他最需要的是生成免疫系统所需要的抵抗这种疾病的酵素。但是通常由于生成的酵素不充足而开始转变为慢性疾病，同时有200多种疾病源于过度疲劳或是由酵素控制的缺陷基因造成的。

爱德华·豪尔说：“当身体的代谢酵素活性由于损耗而降低，而且低至无法持续生命所需的酵素反应时，生命即告终结。这也是年老的真正标记，年老等同于代谢酵素活性日渐衰弱。假如我们能够延缓代谢酵素活性衰败，现在所谓的老年时期便可能成为生命中最灿烂的壮年期了。”“假如你在80岁还拥有年轻的酵素，你的身体应该停留在壮年，而非老年。假如你在年轻时就开始服用酵素强化剂，等你80岁时，体内的酵素含量将会比较接近40岁的人应该有的量。”

美国芝加哥麦可·瑞斯医院科研结论：年轻人的唾液中的酵素强度，会比年龄超过69岁的年老者高出30倍，罗伊·沃尔福博士曾用老鼠做试验，他只是让老鼠的消化系统每周休息两天，就使老鼠的寿命延长了一倍，老鼠的健康状况也大大改善，他还观察到野生动物或作为宠物饲养的动物在生病或受伤时会停止吃东西，这样节省下来的消化能量可以用于疗伤。

酵素越缺乏，人就越容易老化，酵素储存越多，人就越健康。我们还是用哈威戴德一句话作为这篇文章结束，从现在算起的10年时间内，有必要将“在食用烹饪食物时一定要服用活性植物（酵素）”这名话当作今天的一句格言，它与“为了拥有健康的体魄，我们必须加强锻炼，讲究饮食”这句话同样重要。不要等待，现在就充分利用这一信息，并赶快采取行动，你会为你今后健康长寿的生活感到喜悦。

饮食调整