人体的免疫系统除了有细胞免疫和体液免疫外，还存在一个非常重要的免疫系统——黏膜免疫系统。微生物酵素在医学方面的应用主要就是增强机体的黏膜免疫系统功能。
酵素不仅能够给人类带来健康，还能排毒养颜，美化形体，给人带来美丽。无论处于社会任何阶层的人，健康与美丽都是其一生的追求。健康美丽产业必是未来全球第一大产业。酵素作为拥有健康美丽不可缺少的一项重要元素，会随着我们人类年龄的增长而逐渐减少，补充酵素迫在眉睫。
酵素之所以具有预防或降低某些慢性疾病的发生，主要也是得益于植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的很多功能性化学成分，以及发酵生成的一些生理活性物质，包括维生素、游离氨基酸、多糖、肽类、多酚类、矿物质、有机酸等，这些活性物质对维持我们人体的正常生理机能起到了非常重要的作用。
通过微生物发酵后的酵素里含有益生菌的代谢产物如短链脂肪酸可以有效抑制人体肠道有害菌的繁殖，维持肠道菌群平衡，促进肠道健康，提升肠道黏膜的免疫力，防止过敏反应等等。
酵素协助生物体分解各种物质，进行新陈代谢。身体中酵素的多寡与其运作情形，与生命体的青春、健康、疾病、老化息息相关。
当人体内酵素不足时，营养、药品、运动、气功等效果无法发挥。一般人都知道人体健康必须依赖均衡的营养，却不知道所有的营养成分必须要靠酵素的加工才能被人体直接吸收。人体的肝脏及排毒器官也由酵素直接或间接地分解作用来完成排毒，所以酵素不足，所吃的药品、营养品的吸收都会大打折扣，体内的排毒功能更会大打折扣。酵素来自天然未加温食品中，熟食习惯的中国人则很少食用富含酵素的“未熟”食物，再加上繁忙的工作、环境污染、生活压力等因素。导致人们体内的酵素随时间流失，从而出现皮肤暗哑、色斑严重、身体肥胖、便秘痤疮、疲乏无力等亚健康状况。由此看来，补充酵素，拯救身体亚健康已经为当务之急，刻不容缓。
身体评估
已知的身体状况欠佳或是生病的原因多是因为体内酵素不足。正因为酵是支持生命活动的物质，所以，当酵素不足时，代谢能力和免疫力就会低下，检验一下体内酵素含量是否不足，然后开始酵素充足的饮食方式
01、身体状况检验
容易疲倦、慵懒
头痛、头沉
有头晕或耳鸣
餐后就想睡觉
02、饮食结构检验
想一想一个月内吃的食物，如果超过三项，就是酵素不足
最喜欢吃肉或鱼等
吃蔬菜时，常用煮或蒸的烹饪方法
一个月内几乎没吃过生鲜蔬果
03、生活习惯检验
每天都不好好吃早餐
午餐大多在12点前吃
每天久坐
酵素饮食法——专家建议
为了让酵素饮食生活习惯化，要配合生理节奏安排一日的酵素饮食生活方式。早餐要充分享用一杯富含酵素的水或果汁，晚上8:00后坚决不吃任何肉类或主食夜宵，可以补充富含酵素的蔬果沙拉或酵素饮品。日间如果肚子饿了，建议把水果、坚果类食物作为点心。
酵素饮食贵在坚持，持续的补充才能带来身体健康真正持久的改善。在没有足够的时间和条件来为自己准备酵素餐的时候，建议适时适量补充酵素。
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