疫情的焦点由国内转到了全世界，不仅让更多的人开始重视生命，重视自己和家人的健康，更是让酵素冲上了热销食品Top5.已进入秋季的季节，秋季腹泻也随之滋生蔓延，影响着我们的日常生活。
酵素与益生菌、益生元有什么关系呢？
近年来益生菌与益生元等越来越多的产品走进了我们的生活，它们不仅存在药房，还以保健食品、膳食补充品等形式出现在实体超市及网购商城。那么这些功能性食品酵素、益生菌和益生元到底有什么区别呢？
首先三者之间的成分上有相互重叠的部分，它们之间的关系大致是酵素包含益生菌、益生元，益生元是肠道益生菌的食物，酵素中的益生菌可增加肠道益生菌的数量。
图片来源于：健康与生活
关于益生菌
益生菌，顾名思义，是指对人体有利而无害的活菌群或死菌。益生菌是有益的活性微生物，在人体肠道、生殖系统内，产生健康功效从而改善体内微生态平衡、发挥有益作用的活性微生物的总称，而益生菌制剂产品可以单一菌株制成，也可以是多种菌种复合制剂。主要有乳杆菌属、双歧杆菌属、其他细菌属，常见的菌种如下表：
乳杆菌属
嗜酸乳杆菌
德氏乳杆菌
短乳杆菌
发酵乳杆菌
植物乳杆菌
唾液乳
副干酪乳杆菌
双歧杆菌属
婴儿双歧杆菌
长双歧杆菌
动物双歧杆菌
嗜热双歧杆菌
乳酸以歧杆菌
长双歧杆菌
其他细菌属
嗜热链球菌
乳酸乳球菌
费氏丙酸菌
戊糖片球菌
酵素产品的保健功能很大一部分得益于益生菌，益生菌通过其生长和各种代谢作用下，促使肠道菌正常化，抑制肠道中的腐败和病菌的繁殖。
关于益生元
益生元的概念提出益生菌之后，是一种选择性的发酵成分，指的是可以调节肠道中菌群活性而有益于健康的成分，最简单直白的意思是吃了对人体健康有好处，区别是益生元不像益生菌有活性成分而益生元没有。主要的特点是人吃了不能直接吸收，需要改变肠道环境增加肠道有益的厌氧菌和减少潜在的病原微生物数量后才能起到真正的作用。益生元被列为食品添加剂，如用于酵素、饼干、谷类食物、巧克力、乳制品等
友情小贴士：
不管是益生菌还是益生元在酵素产品中都能够起着功能性的作用，酵素中的益生元、益生菌一部分来自原料，另一部分来自酵素发酵中的微生物的代谢产物。在这里告诉酵友们做好酵素后，在其中添加些益生元，列如低聚果糖，异麦芽糖等，可以改善酵素的口感，提高酵素的健康效果及防止酵素变质哦~
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