天还未亮，黄花菜采收工作便开始了。虽然已是八月上旬，黄花菜采收工作渐入“尾声”，但田中依旧有人在忙碌着。太阳出来后不久，采收工作就要停止。在这几个小时里，一个人可采摘鲜黄花菜150斤左右，收入100元以上。由于技术要求不高，黄花菜采收已成为农民就近务工和家庭增收的重要组成。

“十四五”国家重点研发计划重点专项“乡村产业共性关键技术研发与集成应用”中的“黄花菜、高山蔬菜产业关键技术研究与应用示范”（以下简称“项目”）聚焦宁夏回族自治区（以下简称“宁夏”）黄花菜、高山蔬菜等已脱贫地区乡村特色产业，瞄准蔬菜“伏缺”“秋淡”市场不足现状，在满足广大群众需求的同时，为当地农民增收致富提供科技支撑，为乡村振兴做出科技贡献。

“冷凉”暖心黄花致富

高山蔬菜产业是我国避灾农业的重要组成部分和战略资源。据统计，高山蔬菜优势产区规划涉及16个省区133个重点县市，面积2500万亩以上、产值逾1700亿，产区大部分是革命老区，高山蔬菜产业是这些区域农民致富的重要途径，是促进山区乡村振兴的优势产业和重要推进器。

高山冷凉蔬菜是宁夏的6个特色产业之一。据项目负责人、宁夏大学教授李建设副校长介绍，宁夏六盘山区（固原市）冷凉蔬菜种植总面积达50万亩，年蔬菜总产量240万吨以上，总产值40亿元，形成了一批无公害、绿色、有机“六盘山冷凉蔬菜”标准化生产示范基地。以辣椒、西芹、菜心、西兰花、娃娃菜等为主导的产品，主供华北、华中、华南、西南各省的“夏淡”期蔬菜市场，部分远销东南亚、欧美等国家，品牌美誉度逐年提升，“六盘山冷凉蔬菜”已成为宁夏特色农产品名片和群众致富增收的主导产业之一。

“近年来，宁夏高山冷凉蔬菜立足于山区夏秋多雨、昼夜温差大、土壤肥沃、环境清洁无污染的冷凉气候资源优势，坚持设施与露地并重、内供与外销协调、品种与季节适应，突出抓好冷凉蔬菜新品种、新技术、新装备的引进示范、集成技术示范园区（基地）建设，逐步实现高山冷凉蔬菜产业的优化升级和提质增效。”李建设对记者说。

宁夏盐池县、吴忠市红寺堡区、同心县干旱少雨、蒸发量大、日照充足、昼夜温差大、阴雨天气少、土壤疏松通透，非常适宜于黄花种植和采摘晾晒，所产黄花菜色泽金黄、个体肥硕、油大脆嫩、久煮不烂，个头可达10—12厘米，其干制品已成为黄花菜中的优质产品。目前，宁夏黄花菜种植面积1.12万公顷，可采摘面积0.6万公顷，年产鲜黄花菜约5万吨，干黄花菜0.7万吨，产值达4亿元左右。

“黄花菜一次栽植可多年收益，第一年种植，第二年见效，第三年进入盛产期，留床时间可达十二三年。”李建设给记者算了一笔账：一般种植第一年投入23250元/公顷，其中，种苗15000元/公顷、肥料7500元/公顷、水费750元/公顷，以后每年只投入肥料、水费约8250元/公顷；第二年鲜黄花菜产量为3000—4000公斤/公顷，第三年鲜黄花菜产量为15000—18000公斤/公顷，第四年进入盛花期，鲜黄花菜产量为22.5吨/公顷；按目前鲜黄花菜收购价7元/公斤计算，黄花菜毛收入在15万元/公顷以上，扣除人工采摘费用及肥料、水费等约3万元/公顷，纯收入12万元/公顷以上。“这是同等地块种植玉米效益的10倍以上。”

破解难题竿头一步

近几年，宁夏高山冷凉蔬菜和黄花菜产业取得了很大成就，但在高质量发展新要求下，仍存在一些问题。

李建设介绍：“宁夏高山冷凉蔬菜和黄花菜产业主要问题有6点，一是优质品种少，缺乏标准化繁育体系；二是规模化轻简化作业水平低；三是病虫害日益严重，有农残超标风险；四是采后分级、加工能力低，商品化处理能力不足；五是种植、加工、营销等缺乏龙头型企业，产品类型单一且附加值低、品牌效益不高；六是冷链运输、质量追溯系统不健全。”

在高质量发展新要求下，项目针对高山蔬菜优质品种少、规模化作业水平低、病虫害及农残风险高、分级加工能力弱、商品化处理能力不足等问题，开展联合攻关，以主栽的黄花菜、辣椒等园艺作物为研究对象，立足不同生态区域生产现状，开展高山蔬菜产业关键技术创新。

项目由宁夏大学牵头，联合中国农业科学院蔬菜花卉研究所、湖南农业大学、神农智华生物科技（山西）有限公司、宁夏泰金种业股份有限公司、山西农业大学、湖北省农业科学院经济作物研究所、四川省农业科学院园艺研究所、宁夏农林科学院和宁夏园艺技术推广站等10家单位共同承担，汇集优势科研力量，全力破解黄花菜、高山蔬菜产业关键技术难题。

项目团队具备种质创新的技术及资源基础，在育苗技术及装备方面已开展前期研究；研发了果蔬绿色贮藏保鲜关键技术、净菜与速冻菜加工关键技术与装备集成。在辣椒等蔬菜新品种选育、水肥一体化、病虫害综合防控、农机农艺融合等方面，项目团队也已取得了一系列成果。目前，项目团队已成立了大同黄花产业发展研究院，组建了专业队伍，相关成果国内领先。

“我们目前面对的产业关键技术难题是，针对不同生态区域不同海拔气候条件，重点解决黄花菜、高山蔬菜不同种类和品种的生态环境适应性、栽培制度、水肥利用规律及其耦合参数、病虫害发生规律、产品形成及品质提升机理、采后保鲜机理等关键科学问题。”李建设对记者说。

为推进项目有力有序开展，项目团队在项目实施机制上展开探索，落实各方责任。

“项目实行的是项目负责人和课题负责人双负责制，我们成立了项目领导小组、国家级咨询专家组、项目执行专家组和项目管理组，解决项目实施过程中出现的技术问题。”李建设说。

针对项目的实施，项目团队实行常态沟通机制，并且指定由项目负责人和课题负责人进行负责，对项目实施过程进行监督，加强事前事中事后监管，坚持“常规工作定时报，重点工作随时报”的原则，向项目领导小组负责人及牵头领导汇报项目进展情况。

“我们会定期召开学术研讨和进度交流会，对课题的实施进展进行检查和指导，全面协调项目实施过程中的各项工作。同时，我们将引入线上项目管理系统平台，全面管理和信息整合，确保项目执行和跟踪成果，自动建立过程档案。”项目联系人、宁夏大学曹云娥教授也介绍了项目管理体系与方法。

在谈及最近的项目各课题组之间的交流，曹云娥说：“因为新冠肺炎疫情影响，我们现在利用各种传统与新技术手段结合建立沟通机制，比如建立微信群、QQ群，发布通知与交流信息。课题进展汇报以及课题实施过程中存在的问题我们会尽量召开现场会议，但在有特殊不可抗拒因素影响下，我们也会以线上会议形式进行，从而保证了项目的正常顺利进行。”

先试先行示范推广

部省联动项目是结合国家重大战略部署和区域产业发展重大需求，由部门和地方共同凝练需求、联合投入、协同管理，在项目组织实施中一体化推动重大科技成果产出和落地转化的新型组织实施机制。

作为部省联动项目，项目在实施过程中，坚持做到国家、部门、地方“三力合一”，将人才、技术、资金高度集成，研究、开发、示范同步进行，积极推动项目实施。

在示范推广方面，项目团队在宁夏西吉县吉强镇黄家川村落实冷凉蔬菜（甘蓝、萝卜、辣椒）试验基地70亩，其中，核心示范区500亩；在宁夏彭阳县孟塬乡赵山庄村落实辣椒新品种展示园和核心示范基地200亩。

在新品种筛选方面，项目团队引进国内外优良辣椒品种336个、甘蓝品种89个、萝卜品种73个，利用分子标记和农艺评价手段相结合筛选适于六盘山区气候栽培的优质鲜食及加工专用品种。

在数字化方面，项目团队基于卫星遥感图像训练构建高山蔬菜作物识别算法；通过高光谱成像技术和高通量表型技术，构建壮苗-环境模型，研发适合机械移栽的壮苗培育及株型调控技术；构建基于光谱影像数据的产区环境监测、产量与品质评估模型。

在农艺农机方面，项目团队匹配优化农艺措施和机械装备参数，探究农机农艺高度融合的栽培技术体系；研发土-肥-水综合调控、智能水肥一体化、废弃物资源化等环境友好栽培技术；研究六盘山区小菜蛾、辣椒疫病发生规律，集成物理-生物-生态调控措施与科学药剂防控相结合的病虫害绿色防控技术体系。

在延伸产业链方面，项目团队开展高山蔬菜产地预冷保鲜、商品化整理及加工技术与装备研究；深化产销对接、加强高山蔬菜区域品牌打造。

项目团队还培训技术人员及从业人员410余人，提高当地技术人员水平，为产业发展提供本土人才。

在被问及未来的示范推广计划时，李建设对记者说：“我们计划建立10个黄花菜、高山蔬菜新品种、新技术核心示范基地，总面积1万亩，示范推广新品种、新技术10万亩，累计辐射带动100万亩。研究成果优先在宁夏盐池县、湖南省资兴市等地区推广应用，为脱贫地区的蔬菜产业可持续发展、乡村振兴提供科技支撑和致富途径、保障社会全面发展等方面发挥重大作用和影响。”

本刊记者：杨阳

来源：《中国农村科技》2022年第九期