百香果施肥管理的几点措施
符传良
（海南省农科院土肥所，海南海口 571100 ）
百香果别名西番果、鸡蛋果,是西番莲科西 番莲属的多年生常绿藤本果树，原产南美洲，为 热带特有水果，因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠 蒙、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而 被誉为“百香果”，百香果的果汁色、香、味、营 养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维 生素、微量元素等160多种有益成份，适合生产 果汁、果冻、果露、果酱等产品，具有消除疲劳、 提神醒酒、降脂降压、消炎祛斑、护肤养颜等神 奇功效。百香果也是其英文名“Passionfruit"的 译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱”等美 称⑴。
百香果适应性广,不仅能果园规模种植，还 可庭院绿化栽培。当年种植当年结果,投产后 每亩产量2500公斤以上，可连续收益10年左 右。种植百香果是一项投资省、见效快、效益高 的”短平快”致富项目、在广西、广东、海南省种 植有一定的规模。因百香果是一种蔓性作物， 生长旺盛,其树体所需养分极为惊人。一株百 香果从种植时算起，在不到一年时间内可生长 的枝叶至少10公斤以上，而这还不包括果实在 内⑵。虽然它的分类为果树，但它的生长势就 像蔬菜瓜类似的迅速与攀附，又是在同一时间 内生长、开花、结果，和一般温带果树有明显的 萌芽期、抽梢期、开花期、结果期等完全不同，所 以百香果的肥培管理自然同其他果树不一样。 经对百香果周年的叶片各种营养元素分析，结 果显示百香果生长全期最重要的是时时刻刻都 需要充足的各种营养元素供其吸收，才能正常 成长。所以为求得台理的产量，应树立注重灌 溉与少量多施的肥培理念。
1氮肥不能施过多
百香果莲对氮肥非常敏感，氮肥过多常造 成“落花”现象，即在花苞稍大而还没来得及开 花时就脱落，自然也不会有果实可收获。一般 初期后就不再过多施氮肥。
百香果缺氮时全株黄绿色，叶片小,生长缓 慢，近干部或地面的叶片极易老化掉落,不过除 非极疏于管理，否则田间很少看到这样的状况。 实际生长期间，如果植株叶片小于人的手掌太 多，则不论颜色是否为正常的叶色，也算是缺 氮。此时宜迅速补充氮肥，提供生长所需的养 分。
一般田间常看到的，倒是氮肥过多的现象， 这种情形，在外观上可由叶片极为巨大,枝条丛 有开花也有常落花的现象得知。其结果往往使 得产量不高，且枝条在棚架上的过分紧密而影 响通风与日照，也增加病虫害防治的困扰。
要判断氮肥是否适量，除注意叶片大小外， 百香果结果时，若有连续3 ~5果著果，隔相同 或多些的距离又开始有果时，表示营养生长与 生殖生长（碳氮比）平衡，氮肥适量,此时表现在 叶片中的氮元素浓度，应在4% ~5%范围内。
2及时补充磷肥
百香果的果汁全在种子外的假皮内。因 此，如果种子发育不全，果汁含量自然较少。一 般栽培下，百香果的果汁含量约在30% -35% 之间。为确保含汁量能达到一定水准,促进种 子发育的磷肥不可缺乏。百香果叶片中适宜的 磷含量范围在0.2% ~0. 3%。缺乏磷肥多半 由于磷肥在土壤中易于被固定，尤其是在缺乏有机质或pH值过低的土壤。改进之道，除在 土壤管理上下功夫外，肥培时可利用滴灌液肥 方式，在灌溉中时时供应磷肥是最佳方式。当 然，使用叶面施肥法，减少土壤的干扰，也是补 充磷肥有效的方法之一。
目前，市面上售的叶面磷肥的虽多,但含磷 量都不高,原因是制成叶面可吸收的有效性稳 定水溶性高磷成分并不容易，成本也高。因此， 短期的采用叶面施肥作为补救虽适合,然而治 本的方法，应从土壤pH值的调整着手。调整 时须按逐年分次渐次的使用石灰施撒全园。
缺磷的百香果植株，枝条较不易正常伸长。 叶色稍浓，果实含汁率较低。缺磷严重时果实 部分空心，果实重量极轻,只要能大致遵循上述 原则供应磷肥，则少汁现少出现。
3 钾肥必不可少
钾对热带果树而言一般需求较温带果树要 高些，虽然真正的原因并不完全清楚，但分析百 香果的叶片中的钾含量，可高达3. 0% ~ 4.0%,仅次于氮的含量。因此,按各地的农技 部门编印的施肥手册对百香果所建议的施肥量 （百香果施肥原则以氮、磷、钾比例2-1 -4为 宜），每株树每年需氧化钾600 -800克，较氮 250 ~ 300克，以及五氧化二磷100 -150克都要 多出很多,所以对钾肥的施用不可等闲视之。
钾肥施用过少时，果汁内所含可溶性固形 物虽不至于明显减少而影响制汁率，但其叶片 对疫病的抵耐能力差得很多，因为植物抗病力 降低也与缺钾有关。施钾肥与产量虽然看不出 有相关性,但钾肥对百香果植株确有强身健株 的功效。
因此开花后15天内是果实迅速膨大期，应 加强肥水管理，特别是增加钾肥的施用，促果实 迅速膨大。
4采用液肥或开平行沟
照理说来，百香果初期施肥量应该要高些, 以助其主干延伸至棚架顶。但事实上，刚定植 的百香果根系还不大，绝大多数在距树干一尺 的范围之内，肥料施用的范围并不需太广。采 用环沟施肥的方法常会使根系无法继续往外延 伸,阻断了早期扩展根系的绝佳机会。较理想 的方法是采用液体肥料的方式,将稀释的液肥 灌注根系四周，诱导根系生长。
目前,利用液肥施肥对没有滴灌设备的种 植户来说并不实用。毕竟在田园中逐株进行人 工灌注并不方便。假如一定要用粒状肥料，则 至少在开沟时可考虑采用平行沟的方式。拿刚 定植的植株为例,也就是在主干两边各一尺外 开设宽及深约15 ~20厘米，长为半米的平行 沟,待有少许雨水时即将粒肥散施于沟内并覆 ±o覆土是一项重要的工作，可别小看此一动 作，因为曝露在空中的粒肥易失肥分。
5施肥量要自行斟酌
由于各地区地形、地质皆不甚相同,加以小 农制规模的经营，同一地区即使是具有相同的 地质与地形，由于长久栽培不同作物或个人不 同的施肥习惯，土壤的肥力也有很大的差别。 所以，即使是试验研究单位也无法以一种施肥 作为适合所有种植户肥培管理的依据。种植百 香果还应以试验研究单位所提供的建议量为一 参考比较用量，再按田间作物实际的生育情形， 判断各营养元素是否需要调整来增减。经几年 的修正之后，对自己园内应该如何施肥就不会 差得太离谱了。
事实上，各地各研究单位对百香果的施肥 推荐量也不尽相同，当然是因为栽培区的气候、 地形、地质及品种不同所致。一般对百香果的 施肥推荐量是1年1株氮250 ~ 300克，五氧化 二磷100-150克,氧化钾600 - 800克,施用时 分3次，即在新芽开始生长前（2月下到3月 中）、果实发育期（5 ~6月）、果实采收后（9-11月）施用。
但较进步的方法仍应以叶片分析结果资料 作为百香果园营养状况诊断与施肥建议量的依 据.百香果叶片各营养元素含量范围约为：氮4% ~ 5. 5%、磷 0. 2% ~ 0. 3%、钾 3. 0% ~ 4.0%、钙 2.0% -3.0% ,镁 0.3% -0.4% ,铁 80 ~ lOOppm、镒 400~500ppm、铜 5 ~8ppm、锌 9 ~ 30ppmo[4]
将叶片取样后交各地农业部们的土壤肥料 研究室分析,可以得知树体的营养状况;结合土 壤分析结果，便得到实用的施肥建议。至于微 量要素则要注意定期补充。这样既可平衡西番 莲的枝叶生长和开花结果的关系，又可充分提 高肥料的利用率，使西番莲生产达到丰产、稳 产、优质的目的。根据百香果植株生长量大、开 花多、结果多、分期结果和南方土壤缺少微量元 素等特点，种植需特别注意镁、硼、锌这三种微 量元素，它们对西番莲的健康生长、开花、结实 和果实品质有极大关系。一般土壤酸碱度正常 下，若土壤中已有微量元素的成份，则此问题较 少,怕的是，有些特定地区某些元素等特缺（缺 镁叶绿素不能形成，呈现失绿症,造成光合作用 不良,植株生长转弱，影响花朵、果实的正常生 长发育，产量下降，可溶性固形物含量下降，维 生素C含量下降，品质变差。缺硼造成根茎叶 的生长点枯萎，叶绿素形成受阻，叶片黄化，早 期脱落，花芽分化不良，受精不正常，落花落果， 果实畸形缩果，果肉木栓化并且带苦味。缺锌 造成生长缓慢，枝条纤细，节间短，叶片变厚而 脆,果实变小。）那就必要多加补充，以免经年的 高度利用土地，造成严重的缺乏症。
6 注重灌溉
虽然百香果是能耐干旱的果树，但在干旱 下，产量、品质大都会较差。因为所有的肥料都 是藉着溶于土壤中的水溶液才能为植物吸收。 所以干旱的土壤中，即使肥料下得再讲究、再精 细，再无水分的配合，想光靠雨水维持树势是 不尽理想，对作物而言都是无效的。所以百香 果种位于灌溉方便地区,加上农户较精于肥培 管理,其产量、品质皆为上好的佳果。可供为鲜 果的比例亦较多，实非偶然。而种在降雨量较 少的地区，加上果农在栽培百香果时，在灌溉方 面时有时无，不仅仅产量不高,树势也较衰弱， 病虫害病征的出现率往往也较早。如有灌溉甚 至滴灌来配合，则全年少量多次的施肥更能使 肥料效益显现。尤其在5,6月的小果期,7,8月 的盛产期，阳光足、雨水也多，应勤用眼睛判定 植物生长旺盛期可能出现的各营养元素缺乏而 多加补充。
7整合管理才起大效果
由上可知，要做好百香果的肥培管理，不只 是肥料投放的种类和数量及施用时间等简单的 问题，还要有叶片分析与土壤分析的结果作依 据，才能了解树体的营养状况⑶。另外,还要将 土壤酸碱性的改良,加强灌溉,种植户用心观察 并积累经验等因素整合在一起,肥培管理才趋 于合理并取得成效。
参考文献
1张宇平.西蕃莲特征特性及栽培技术.广西农业科 学.2004（3）
2劳秀荣.果树施肥手册.北京：中国农业出版社,2000 年，第40~41页
3张娟.果树平衡施肥好处多.农业科学开发.2004 （5）
4苏德检.精精致农业实用技术.台北:丰年社出版， 1990 年，第212 -214 页 |
