油菜是我国第一大油料作物，常年种植面积在1.1亿亩左右，国产菜籽油占国产油料作物产油量的47%以上。那我们为什么要将这么重要的油料作物用作饲料呢？其实，将油菜用作饲料，并不是要改变油菜的油用功能，而是在保证我国食用油安全的前提下，根据当地的市场需求和实际需要进行调整，在适宜的空间和时间内种植油菜用作饲料。而饲料原料缺乏是我国发展畜牧业的主要问题之一，亟需找到一种高效、低耗、不影响粮食生产、可持续发展，有助于农民增收的饲草供应途径。饲料油菜及其配套种植与利用技术的出现，为缓解我国饲料原料缺口问题提供了一种切实可行的方案。

傅延栋院士（中）调研新疆饲料油菜试验田

饲料油菜发展历程

欧洲历史上很早就种植饲料油菜。欧洲草原条件好，人均土地面积大，夏季可种植豆科牧草，饲料来源丰富，因此饲料油菜面积较小。前苏联也有学者认为油菜是极具发展前途的饲料作物。我国油菜秸秆饲用的报道最早见于上世纪70年代，将油菜秸秆粉碎作为猪饲料；1977年，有学者提出用白菜型关中土油菜作为青贮饲料喂猪。20世纪80年代中期，华中农业大学傅廷栋院士团队在湖北利用春闲土地（2月～4月中下旬）进行饲料（绿肥）油菜试验获得成功。由于当时我国主要种植传统油菜品种，硫代葡萄糖苷和芥酸等抗营养因子超标，不太适合作为饲料，直到20世纪90年代，双低油菜育种取得显著成就后，双低油菜面积逐渐扩大，饲料油菜的推广种植成为可能。

从上世纪70年代至今，傅廷栋院士几乎每年夏季都到青海、甘肃进行油菜夏繁研究，他留意到，西北地区在小麦（燕麦、瓜、菜）等早熟作物收后（7月～8月）到寒冬来临前（10月～11月），有2～3个月的空余时间，这些秋闲耕地“种一季有余，种两季不足”，一般不再复种，但此时光、热、水资源相对丰富，若能利用秋闲耕地种植一季饲料，既不影响粮食生产，又可以缓解西北地区牛羊冬春饲料缺乏的问题。在多家合作单位的协助下，他开始了在西北地区麦（燕麦、瓜、菜）后复种饲料油菜的尝试并取得成功，育成我国第一个适用于麦后复种的专用双低饲料油菜杂交种“饲油1号”，在西北地区进行中试、示范，生长70～85天，生物学产量每亩可达3～5吨，该项成果分别于2000年和2003年通过甘肃省和原农业部的专家鉴定。

随后于2015年，傅廷栋院士连续牵头主持公益性行业（农业）科研专项“北方一熟区耕地培肥与合理农作制”项目，7年时间里，华中农业大学、甘肃农科院旱地农业研究所、内蒙古农业大学、石河子大学、中国农科院农业资源与农业区划研究所等15家教学、科研单位参与其中。项目实施单位的科研工作者们在北方一熟区开展轮作复种及配套技术、土壤定向培肥技术、农闲复种饲料（绿肥）油菜及加工利用技术研究与示范，形成了“北方一熟制地区秋闲耕地复种饲料、绿肥油菜综合利用技术”“利用耐盐碱油菜修复与改良盐碱地综合技术”及“北方一熟区基于扩容增库的土壤定向培肥关键技术集成”三个标志性成果。

期间，傅廷栋院士和团队相继育成了适宜于北方地区种植的专用饲料油菜品种“饲油2号”“12P-38”和油饲兼用品种“华油杂62”“华油杂158”，在北方地区累计推广超过500万亩。

为什么饲料油菜受到广泛欢迎？

首先，饲料油菜不与粮食争地，而且生长快、生物学产量高。在新疆、黑龙江、内蒙古、甘肃等一熟制地区小麦（燕麦、瓜、菜）等早熟作物收后复种饲料油菜，将北方地区传统的一熟制变为“粮-饲两熟”，不影响粮食生产，还能增收一季饲料。麦后复种饲料油菜，生长70多天，生物学产量一般每亩可达3～5吨。

其次，饲料油菜营养品质佳，适口性好，饲喂效果优良。测定数据表明：饲料油菜苗期粗蛋白含量达20%（干基）以上，与豆科牧草相当，盛花期至终花期，其粗蛋白含量依然高达12%～15%，生物学产量比豆科牧草高1/3～1/2，单位面积粗蛋白产量远高于豆科饲草；钙含量有着明显的优势，终花期每千克仍可达6.2克，是豆科作物的3倍以上；总糖含量高（苗期达34.2%，果糖可达18%以上），而总酚含量低（不及毛苕子的1/4），适口性好；必需氨基酸含量高，还富含硒和锌等重要微量元素。近几年，在全国各地进行牛、羊、猪喂养试验，增重效果均十分显著，对肉质也有改善作用；用饲料油菜饲喂种公牛和种公羊，还能提高精液产量和品质。

再次，种植饲料油菜生态效益好。种植以收获鲜草为目的的饲料油菜，不但缓解了甘肃和西北地区冬春饲料不足的问题，而且能延长耕地绿色覆盖2到3个月，有效减少风沙的侵袭、水土流失，并改良土壤。多家单位研究结果表明，将饲料油菜与北方玉米、棉花、大豆、燕麦等主要农作物进行复种或者轮作，不仅能提高后茬作物产量，还能减轻后茬作物病虫害发生。

最后，饲料油菜耐盐碱能力强，是修复盐碱地最有优势的大田作物。从2005年开始，傅廷栋院士和他的团队开始油菜耐盐碱研究，2007年秋在江苏大丰盐浓度0.5%～0.8%的海滩地播种“华杂7号”300亩，2008年夏收亩产超过130公斤，同一地块的小麦，几乎绝收。在此基础上，对2000多份油菜资源进行耐盐碱筛选，发现一批耐盐碱材料，并筛选、育成耐盐碱品种“华油杂62”“饲油2号”“金油158”等品种，在新疆石河子pH值10.2～11.2、盐碱浓度0.3%～0.4%的盐碱荒地大面积示范，现场会专家测产，在生长期只有60～70天的情况下，亩产青饲料4～5吨。在浙江苍南盐浓度0.8%～1.0%的填海荒地条件下，仍能正常生长，亩产青鲜饲料3.09吨。

内蒙古海拉尔油菜

有哪些种植模式和技术？

经过多年研究和试验，建立了适宜于不同生态区的油菜种植模式。

“粮-饲两熟”栽培模式。在北方地区的夏收作物收获后，尽早抢墒播种饲料油菜（有灌溉条件的地方保证灌水）。底肥每亩施磷酸二铵10～12.5千克，施纯磷15千克的磷肥，后每亩追施尿素325千克左右，低氮高磷处理有利于提高饲料油菜品质。

饲料作物周年高效种植模式。在一年两熟制和一年三熟制地区，在不影响粮食安全的前提下，分别采取青贮玉米-饲料油菜一年两熟和青贮玉米-青贮玉米-饲料油菜一年三熟的复种模式，每亩可年收获青饲料超过10吨以上。

饲料油菜一年两季栽培技术。为了保持饲料油菜周年供应，非粮食产区可在第一季5月初播种，收获后整地或免耕复播，播种方式同第一季；或者刈割后留茬不整地，在原茬上再生，新叶长出后15天每亩追施尿素5千克，可根据当地需要选择不同的种植方式。

饲料油菜间作（混作）技术。饲料油菜是养地作物，适宜于同燕麦等禾本科牧草和毛苕子、箭筈豌豆等豆科牧草间作（混作），可进一步提高产量和品质。与燕麦混播时，按油菜与燕麦比例5:5（播种量）时鲜草产量最高。与箭筈豌豆混播时，以2行油菜与4行箭筈豌豆间作种植效果最优。

如何利用饲料油菜进行饲喂？

随割随喂，在基础日粮基础上添加新鲜饲料油菜。一熟制地区7月下旬播种，9月即可根据牲畜食量确定收割量开始边割边喂，应与其它饲料混合后喂养，肉牛以每天每头3～10千克、民猪每天每头1千克左右、蛋鸡每只每天200克左右为宜，效果均优于配比青贮玉米，如饲喂肉牛比青贮玉米每天多增重0.3千克，饲喂种公牛、种公羊比常用饲料的原精产量显著提高15.15%～33.6%。

青贮饲料饲喂，饲喂量控制在总量30%左右为宜。青贮后喂养，不仅能保持其营养特性，适口性好，而且能增强家畜消化功能。如饲喂滩羊（肉羊），60天后试验组较对照组（仅玉米秸秆）增重10.07%，羊肉pH均小于5.8，硬度增加了91.68%、弹性增加了2.59%和咀嚼性增加了61.16%，还可提高羊肉氨基酸总量，增加了羊肉风味，提高了羊肉品质。

草地放牧。若遇茬口原因，造成油菜迟播而生物量较低，则可直接放牧。麦后复种饲料油菜至9月下旬放牧肉鹅，放牧20天后比放牧野草的肉鹅增重9.5%～13.2%，可节约精饲料20%。

饲料油菜的发展前景如何？

当前，受新冠肺炎疫情和复杂国际环境的影响，饲料原料缺口持续扩大，2021年，我国仅干草进口量就达到199万多吨。国内青贮饲料价格也持续走高，甚至还曝出了一些养殖企业因为缺少饲料、将处于灌浆期的小麦收获用作饲料的报道。

我国种植结构调整势在必行，利用南方1亿亩冬闲田、北方5000万亩麦后的秋闲地种植饲料油菜，能缓解我国饲料不足的问题，且不影响粮食生产，增加农民收益。多发展1000万亩饲料油菜，则可提供3000~5000万头山羊的青饲料。且油菜具有较强耐盐碱能力，可作为盐碱地改良的先锋作物。

我国盐碱地资源15亿亩，其中5亿亩可以加以利用，是我国后备耕地的重要来源。西北、东北的盐碱地，可在夏秋季节复种一季饲料（绿肥）油菜，形成种植养殖、用地养地结合的循环农业模式，发展前景良好。而长江流域，在双季稻、迟熟晚稻和再生稻种植区域，由于腾茬晚，茬口矛盾突出，种植油菜收获菜籽难度大，如果能利用这些冬闲田发展饲料油菜，也将大大缓减我国南方饲料不足问题。

基金项目：湖北省重点研发计划项目（2020BC001），国家油菜产业技术体系（CARS-12）

作者：汪波 文静 周广生 傅廷栋

责编：孙洁 

作者单位：

1. 华中农业大学植物科技学院

2. 农业部长江中下游作物栽培生理生态重点实验室

3. 国家油菜工程技术研究中心